Alkoholfri Chardonnay - La Baume Saint-Paul

I glasset møder man en sart, gul farve med grønlige strejf. En duft af fersken og modne frugter. I munden opleves vinen, rund, frisk og frugtig. 

Efter traditionel vinitfikation trækkes alkoholen...

I glasset møder man en sart, gul farve med grønlige strejf. En duft af fersken og modne frugter. I munden opleves vinen, rund, frisk og frugtig. 

Efter traditionel vinitfikation trækkes alkoholen ud af vinen ved vacuumdestillation i spindekeglesøjler. Denne nytænkende metode kræver ikke tilsætning af kemikalier eller opvarmning. Det er kun 30 timer, som processen kræver før at alkoholen er ude af vinen på en nænsom måde. Vinens struktur og aromatiske kvalitet bevares således uden, at der tilsættes aromaer for at opnå autentisk og naturlig smag. 

Producenten siger: 
"La Baume Saint-Paul er en udsøgt serie af vine, som udtrykker vores måde at dyrke vin samt den omsorg, vi føler for området. Vores produkter tilbyder alt, hvad forbrugeren kan forvente af en vin: krop, frugt, friskhed og finesse" - Jonathan Sanches, Winemaker. 

I mere end århundrede har Domaine de la Baume dyrket landbrug og lavet fortryllende vine med stort, aromatisk potentiale. Beliggende i hjertet af Languedoc-Roussillon i den lille by Servian mellem Béziers og middelalderbyen Pézenas er vingården en kilde til inspiration. Som et sandt paradis af ro og omgivet af natur er vingården indbegrebet af sydens varme og livlighed samt kærligheden til landet. Jorden på vingårdens marker er meget varieret. Mens den består af små kalksten på skråningerne, består jorden på sletterne af ler/kalksten og sand/ler. Dette rige terroir gør det muligt at lave mange forskellige vine, der spænder fra den let drikkelige stil til de mere raffinerede vine. Men ligegyldigt hvordan vinen er, tilbyder de en enorm aromatisk variation.

Alkoholprocent: 0,5%
Proptype: Skurelåg
Serveringstemperatur: 8-10°C
Producent: La Baume